L'Ontano è un legno leggero e poroso, non particolarmente apprezzato per il riscaldamento a lungo termine, ma considerato il re indiscusso per l'affumicatura, in particolare del pesce. Brucia velocemente con un fumo delicato e aromatico. L'Ontano (genere Alnus) è un albero che ama l'acqua e cresce lungo fiumi e laghi. Il suo legno, di colore rossastro, è tenero e brucia in fretta, ma ha un pregio che lo rende unico nel suo genere.
Perché Scegliere l’Ontano?
● Aroma Delicato per Cucinare: Il fumo prodotto dall’ontano è delicato, leggermente dolce e non copre i sapori. È la scelta numero uno al mondo per affumicare il salmone e altri pesci.
● Combustione Rapida: Si accende facilmente e brucia velocemente, ideale per cotture rapide al barbecue che richiedono un tocco affumicato.
● Fiamma Regolare: Produce una fiamma costante e prevedibile.
